Wanneer het gaat om het inkopen van hoogwaardig en ethisch verantwoord vlees, is het essentieel om te weten waar je eten vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd.

Als je mij kent, weet je dat ik een groot voorstander ben van zelfbeschikking. Ik geloof sterk dat het in ons eigen belang is om het heft in handen te nemen, te leren hoe we de juiste vragen stellen en bewuste keuzes te maken als het gaat om het vinden van écht voedsel. Veel van ons (ikzelf inbegrepen) hebben lange tijd uitsluitend vertrouwd op grote supermarkten vanwege het gemak, waardoor we steeds verder verwijderd raakten van de oorsprong van ons eten. Vlees werd simpelweg een product in het schap — steriel, strak verpakt in plastic en losgekoppeld van het dier als geheel. Het is tijd om de kloof te overbruggen tussen wat we eten en waar het vandaan komt.

Ik moedig je aan om relaties op te bouwen met lokale boeren en slagers die trots zijn op hun vak. Bezoek boerderijen, ontmoet hen, schrijf ze, mail ze, laat weten hoeveel je hun werk waardeert, leer van hen en luister naar hun verhalen. Er is iets ontzettend waardevols aan het kennen van het verhaal achter je eten—van hoe de dieren zijn grootgebracht tot de zorg en aandacht waarmee het vlees door de slager wordt verwerkt.

Door in te kopen bij betrouwbare boeren en platforms die regeneratieve landbouw vooropstellen, krijgen we niet alleen vlees van betere kwaliteit, maar ondersteunen we ook duurzame praktijken die het land voeden en ethische veehouderij bevorderen. Het gaat om het herstellen van de verbinding met ons voedsel en om bewuster omgaan met onze keuzes en met waar we ons geld aan besteden.

Als je nieuw bent in deze wereld, begrijp ik hoe overweldigend dit kan voelen. Daarom heb ik deze gids samengesteld als startpunt om je te helpen bij het vinden van hoogwaardig, ethisch geproduceerd vlees. Het draait om kleine stappen zetten en geïnformeerde keuzes maken die zowel je gezondheid als het milieu ten goede komen. Een win-winsituatie, zoals ik graag zeg.

Hieronder vind je een aantal uitstekende plekken waar je weidegehouden, grasgevoerd en biologisch vlees rechtstreeks van Nederlandse boerderijen kunt kopen.

1. Samen een Koe Kopen

Een uniek platform waar je aandelen kunt kopen in een grasgevoerd rund dat op Nederlandse boerderijen wordt gehouden. Het vlees wordt duurzaam verkregen en het dier wordt pas geslacht wanneer alle aandelen zijn verkocht, wat zorgt voor transparantie en minimale verspilling. Een uitstekende manier om precies te weten waar je vlees vandaan komt en hoe het dier is behandeld.
Bezoek Samen een Koe Kopen

2. De Groene Weg

Een betrouwbare slagersketen die gespecialiseerd is in biologisch, grasgevoerd en weidegehouden vlees. De Groene Weg werkt samen met lokale boeren die zich inzetten voor duurzame en regeneratieve landbouw, en garandeert zo producten van hoge kwaliteit die op ethische wijze zijn geproduceerd.
Bezoek De Groene Weg

3. Grutto

Grutto verbindt consumenten rechtstreeks met boeren en biedt duurzaam geproduceerd, weidegehouden vlees aan. Ze verkopen delen van dieren zoals rund, lam en varken, waardoor het hele proces van boerderij tot bord volledig traceerbaar en ethisch verloopt.
Bezoek Grutto

4. Vlees van Ons

Dit platform brengt je in contact met lokale Nederlandse boeren die hoogwaardig, weidegehouden vlees aanbieden. Met een sterke focus op transparantie en dierenwelzijn biedt Vlees van Ons verschillende soorten vlees, zoals rund, varken en lam, waar je met een goed gevoel voor kunt kiezen.
Bezoek Vlees van Ons

5. Boerschappen

Een online marktplaats die consumenten direct verbindt met kleinschalige boeren. Boerschappen biedt duurzaam geproduceerde voeding, waaronder weidegehouden vlees, en maakt het eenvoudig om lokale boeren te steunen en te genieten van vlees van hoge kwaliteit.
Bezoek Boerschappen

6. De Woeste Grond

De Woeste Grond is gespecialiseerd in wild en biologisch vlees van dieren die in hun natuurlijke leefomgeving worden gehouden. Ze bieden weidegehouden, grasgevoerd vlees en wild aan, zoals wild zwijn en hert, met een sterke focus op duurzaamheid, biodiversiteit en ethische herkomst.
Bezoek De Woeste Grond

7. Schotse Hooglanders

Schotse Hooglanders is gespecialiseerd in grasgevoerd en weidegehouden rundvlees van Hooglanders in Nederland. De runderen grazen het hele jaar door in natuurgebieden, zonder graan of kunstmatige toevoegingen. Dit resulteert in smaakvol vlees van hoge kwaliteit. De boerderij legt de nadruk op duurzaamheid, dierenwelzijn en het behoud van biodiversiteit door natuurlijke begrazing.
Bezoek Schotse Hooglanders

8. Zorg & Natuur

Zorg & Natuur richt zich op de productie van biologisch, grasgevoerd vlees van runderen, schapen en varkens die worden gehouden in natuurgebieden door heel Nederland. De dieren grazen hier op natuurlijke wijze en dragen zo bij aan het behoud van landschap en biodiversiteit. Dit resulteert in hoogwaardig, ethisch verantwoord vlees dat zowel duurzaam als smaakvol is.
Bezoek Zorg & Natuur

 

Waar shop ik? (in Amsterdam)

1. Crisp

Crisp is mijn vaste online boodschappenapp en bezorgt vers, hoogwaardig vlees gewoon bij mij thuis. Ze werken samen met geweldige boeren zoals André Woertink en Hollands Weiderund, echte voortrekkers op het gebied van regeneratieve veehouderij. Crisp kiest bewust voor producenten die zich inzetten voor ethisch gehouden, grasgevoerd en volledig grasafgemest vlees. Zoek je gemak zonder concessies te doen aan kwaliteit, dan is Crisp een uitstekende optie.
Bezoek Crisp

Stuur me gerust een DM op Instagram als je een persoonlijke uitnodiging voor de app wilt—ik kan je dan 100% grasgevoerd biefstuk sturen en jij krijgt €15 korting op je eerste bestelling!

2. Lindenhoff

Lindenhoff is een boerderijwinkel in Baambrugge, op zo’n 20 minuten rijden van Amsterdam. Je vindt ze ook elke zaterdag op de ZuiderMRKT. Ze zijn gespecialiseerd in ambachtelijke, duurzaam geproduceerde producten, waaronder weidegehouden en biologische vleessoorten, zuivel en groenten. Alles komt rechtstreeks van hun eigen boerderij of van andere kleinschalige, gelijkgestemde boeren. Het vlees is afkomstig van oude rassen en wordt geproduceerd met de hoogste standaarden op het gebied van dierenwelzijn en duurzaamheid.
Bezoek Lindenhoff

Ik kom inmiddels al meer dan twee jaar bij deze boerderij en bij slager Bert, en het is zonder twijfel een van mijn favoriete weekenduitjes. Als ik een nieuw stuk vlees koop, neemt Bert altijd de tijd om precies uit te leggen hoe ik het het beste kan bereiden—inclusief wat ik vooral wel of juist niet moet doen, zodat ik het niet verpest. Hij is een wandelende encyclopedie, altijd leuk om mee te praten en zit vol kennis, karakter en klassieke vadergrappen.

Tot slot, als je zelf verder wilt duiken in het vinden van hoogwaardig en duurzaam vlees in Nederland, is het handig om een paar veelgebruikte Nederlandse termen te kennen. Zoek bijvoorbeeld naar “grasgevoerd” en “weidevlees” wanneer je grasgevoerd vlees wilt vinden. Voor boerderijen die duurzaamheid en ethische werkwijzen vooropstellen, kun je termen gebruiken als “duurzame landbouw”, “natuurbeheer” en “regeneratieve landbouw”. Met deze zoekwoorden kom je sneller uit bij lokale boeren en slagers die bewust en verantwoord produceren. Kennis is kracht. Veel plezier met ontdekken!